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 エスニック風鮭おこわ
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＜材料＞4人分
塩鮭大1切れ・人参1/2本・椎茸5枚・長ねぎ1本・もち米1C・米1C
a（しょうゆ大1・カレー粉小2・ごま油大1・酒大2）
つけあわせ：スイートマジョラムorクレソンでもOK
＜作り方＞
1、米ともち米を合わせ洗い30分おく。
2、塩鮭は焼いてほぐしておく。
3、長ねぎは5ｍｍの長さに切り、人参と椎茸はみじん切りにする。
4、炊飯器に（1＋2＋a＋水2C)を入れ、さっと混ぜてから炊く。
5、器に盛りスイートマジョラムを添える。
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 わかさぎのピリ辛マリネ
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＜材料＞4人分
わかさぎ2P(20尾）・人参4センチ・ピーマン2個
a（しょうゆ大1・砂糖大1/2・水大2・みりん大1・ごま油小1・七味唐辛子少々・薄力粉適量）
＜作り方＞
1、人参、ピーマンは千切りにする。
2、鍋にaを入れひと煮立ちしたらバットにあけて（1）を加える。
3、わかさぎに薄力粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
4、熱いうちに（2）に漬ける。
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 冷しゃぶ＆手づくりポン酢
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＜材料＞4人分
わかめ適量・たまねぎ大1個・薄切り豚ロース200g
a（たまねぎ大1/2・ゆず1.5個・しょうゆ250cc・米酢・125cc・みりん小2・砂糖大1・七味唐辛子少々）
＜作り方＞
1、わかめは戻し、たまねぎはスライスして氷水にさらして苦味をとる。
2、沸騰した鍋の湯に豚肉を通し、火が通ったらバットにあけ、冷蔵庫で冷やす。
3、フードプロセッサーにa(ゆずは種をとって皮ごと）を入れ、ゆずとたまねぎが
細かくなったら止める。
4、わかめとたまねぎを添えた器に豚肉を盛り、（3）のポン酢をかける。
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 ミネストローネ
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＜材料＞4人分
a（セロリ1本・人参１本・たまねぎ1個・ちくわ3本）
b（オリーブオイル大1・にんにく3かけ（みじん切り）・ベーコン3枚）
c（ブイヨン３個・ローリエ2枚・水9C・トマト2個・塩コショー少々・パセリのみじん切り）
＜作り方＞
1、aの材料を7〜8cmのさいの目に切る。
2、鍋にbを入れ、香りが出るまで炒めたら1とCを加え、
野菜が柔らかくなるまで煮る。（約8分）
3、（2）にちくわと粗ぎりにしたトマトを加え、
3分煮て塩コショーで味を調える。
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