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 カボチャの豆乳ポタージュ
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＜材料＞4人分
カボチャ300ｇ・豆乳2カップ・パセリみじん切り・塩・コショー・ナツメグ各、少々a（水2カップ・コンソメ小さじ1・ローリエ2枚）
＜作り方＞
1、カボチャは皮をむき、わたと種をとり、一口大に切る。
2、鍋に1とaを入れ中火にかけカボチャが柔らかくなったら火を止め、冷ます。
3、（2）はローリエを除いてフードプロセッサーにかける。
4、（3）を鍋に戻し豆乳を加えひと煮。塩コショーで味を調え、ナツメグをふる。
5、器に盛りパセリをふりかける。
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 めかぶとじゃこのキッシュ
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＜材料＞4人分
パプリカ（赤）1個・めかぶ4パック・ちりめんじゃこ大さじ8・卵4個・バター5g・塩・ブラックペッパー各適量
＜作り方＞
ステンレス7層構造のフライパンにバターを敷き、みじん切りにしたピーマンと全材料を入れ混ぜてから中火にかける。具が固まったら出来上がり。
※ステンレス調理器具がなければフライパンでオムレツに！
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 クレープ風サモサ
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＜材料＞4人分
じゃがいも2個・ピーマン2個・玉ねぎ1/2個・合い挽きミンチ200ｇ・春巻きの皮5枚・バター大さじ1・植物油適量
a(カレー粉小さじ2・ブラックペッパー、塩各さじ1/3ガラムマサラ適量)
＜作り方＞
1、じゃがいもはきれいに洗い皮ごとラップに包み、電子レンジで6分加熱する。
2、（1）を取り出し皮をむいてつぶしておく。
3、バターを敷いたフライパンにミンチ、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマンを
炒め、aの調味料で味を調える。
4、（2）に（3）を加えて混ぜる。
5、春巻きの皮を半分（三角形）に切り10等分にする。
6、（5）に（4）の具をのせてクレープ包みにして170℃の植物油できつね色に
なるまで揚げる。
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 ひじきとツナのパスタ
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＜材料＞4人分
ひじき煮30ｇ・パスタ240ｇ・ツナ（ノンオイル）2缶・ 万能ねぎ1本
a（だし汁1カップ・しょうゆ、みりん各大さじ1）
b（ブラックペッパー・塩適量・オリーブオイル小さじ8）
＜作り方＞
1、ひじきを洗って水につけてもどし、水気を切る。
2、鍋にaと（1）をいれ煮立てる。
3、パスタをゆでる。
4、（2）にbを加え、パスタとツナ缶を混ぜ合わせる。
5、器に盛りつけ万能ねぎをふりかける。
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