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 梅ごはん
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＜材料＞4人分
米3カップ・青しその葉10枚・梅干し5〜6個
a（こぶ茶小1〜2・酒大1.5・水は炊飯器の水加減分／ステンレス鍋なら3カップ)
＜作り方＞
1、米を洗う
2、米にaを加え混ぜる
3、スイッチを入れる寸前に梅干しを入れて炊く
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 枝豆スープ
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＜材料＞4人分
枝豆400g・白ごま適量
a（出し汁4C・白みそ大2・生クリーム1/2C／塩コショー少々）
＜作り方＞
1、枝豆は熱湯で柔らかくゆで、ゆで上がったらさやから出しておく
2、鍋に1とaを入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める
3、2をフードプロセッサーでなめらかになるまで混ぜる
4、器にはり、白ごまをふる
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 海老とハーブの水餃子
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＜材料＞4人分
むき海老200ｇ・ハーブはクレソン／スイートマジョラム／青しそ／ニラ／セロリの葉／セリ／パセリ／その他好みのもを適量・餃子の皮24枚・ごま油大1・ピーナッツのみじん切り a(片栗粉大3・塩少々・水少々）
b（手作りポン酢→健康レシピVol.01のサラサラメニュー参照）
＜作り方＞
1、水洗いして背わたを取った海老に、aとハーブ適量を加え、フードプロセッサーで混ぜる
2、1を24等分に分けひとつずつ餃子の皮に包む
（具が出ないようにしっかり閉じる）
3、鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごま油と2を入れ、餃子が浮いたら水1Cを加え沸騰したら火を止める
4、器に盛りピーナッツをふりbをつけていただく
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 かぼちゃのふんわりサラダ
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＜材料＞4人分
かぼちゃ1/4個・きゅうり2本・ハム4〜５枚・塩コショー少々・サワークリーム大6
＜作り方＞
1、かぼちゃは皮をむいて適当な大きさに切り、電子レンジ500Wで12分加熱後、つぶして冷ます
2、輪切りにしたきゅうりを塩でもみ、絞って水気を切る。ハムは千切りにする
3、1に2を加え、サワークリームを入れて混ぜてから塩コショーで味を整える
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