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 レバーとひじきのヘルシーサラダ
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＜材料＞2人分
a、鶏レバー200ｇ（切って洗い、水分をきっておく）
b、塩コショー適量・生姜汁1片分
c、乾燥ひじき20ｇ（熱湯でもどし、絞って水分をきっておく）・
玉葱1/4個（みじん切りにして水でさらし、よくもみ洗いして水気を絞っておく）・
粒マスタード大1・レモン汁1/2個分・塩コショー少々
d、レモンの皮の千切り適量
e、レタス叉はサニーレタス
＜作り方＞
1、aにbをふりかけオーブントースターの鉄板に並べて8〜10分焼く
2、ボウルに1とcを入れて混ぜる
3、レタスを敷いたお皿に2を盛り付けdをちらす
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 緑黄色野菜の豆乳チゲ
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＜材料＞2人分
a、春菊、ホウレン草、各1/3束（洗って食べやすい大きさに切る）・ブロッコリー1/3・カブ（洗って電子レンジで1分）
b、しめじ1P（洗ってほぐす）・鶏ささ身4本（一口大に切る）・しょうがの薄切り1枚・だし汁1カップ・豆乳2カップ・赤みそ以外のもの大1
c、絹ごし豆腐1丁（大きめに切る）
＜作り方＞
1、鍋にみそ以外のbの材料を入れて中火にかけ、沸騰したらみそを溶き入れ、cの豆腐を入れて1分煮る。
2、食べる直前にaを入れる。
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 ミョウガと梨の酢の物
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＜材料＞2人分
a、みょうが大4個（15分水に浸けてあくを抜いてから千切り）・きゅうり1本（半分に切って斜きり）・レモンの皮（千切り）・プチトマト6個（半分に切る）
b、梨1/2個（皮をむいてすりおろす）・レモン汁大1個分・酢大2・生姜汁1片分
＜作り方＞
1、aとbを混ぜる。（酸味の調整は好みで）
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